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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
 用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。