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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水 浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 

盖上锅 盖焖。