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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上 锅盖焖。