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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。