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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入
生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。