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　　做法：洗净 宰好

鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 
下盐调味即 可品尝。