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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 
锅
盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。