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　　做 法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。