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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。