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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼
，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。