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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。  锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟 
左右。再加 
入生抽、老抽、蚝
油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。