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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。