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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧  热， 倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。