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　　 做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。