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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成
热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。