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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切   成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。