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　　做法：洗
 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。