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　　做
  法：
 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。