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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
 ，放 入
生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收 汁时盖上锅盖焖。