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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，


煎至
 微黄。煮沸 

瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。