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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小  火煲一个半小时，下盐调味  即可品
尝。