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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。