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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼
 ，煎至微黄 。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。