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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。