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　　 做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。