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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。