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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。