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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用
 清水把陈皮
泡软， 拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。