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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，  盖上锅盖大 火煮开后 转中火

。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。