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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的 清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时，

下盐调味即可品尝。