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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。