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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。