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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放

两 勺油， 待油六成热 下
鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。