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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。