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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1 分钟左右。再加入 生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量 清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。