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　　做法
 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把 陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅 ，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调 味即可品尝。