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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清  水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，
用 姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。