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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入 生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。