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　　 做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂
 一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。