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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 

，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水  ，放

入 煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，
 下盐调味即可品 尝。