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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 
味即可品尝。