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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮 到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。