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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时
候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。