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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中
火 。煮到水
快熬 干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。