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　　做法：

春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左  右
。再加入  生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。