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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺

油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。