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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放 入 生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大 火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。