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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水
 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。