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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。