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　　做法：春笋切 成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加 入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。
煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。